Le goûter maison du mercredi: Les muffins au chocolat et à la courgette
Nous avons tous envie de donner des goûter sains pour nos enfants. Mais nous n’avons pas forcément toujours les idées. Dorénavant, chaque mercredi vous pourrez découvrir une recette que j’aurai sélectionné et testé auprès de mes enfants.
Cette année, les jardins potagers ont donnés énormément de légumes et de fruits, et en particulier des courgettes. Cela nous oblige à trouver des idées de recettes pour les faire manger à nos chères petites têtes blondes. Et victoire, cette fois, j’ai trouvé LA recette: les muffins au chocolat et à la courgette jaune. Et pour la 1ère fois, je n’ai pas du batailler pour qu’ils finissent leur assiette.
Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson 20 min
Les muffins (ou cake) au chocolat et à la courgette
Il s’agit bien sur d’une recette sucrée dans laquelle nous y ajoutons de la courgette. C’est un peu comme le célèbre gâteau aux carottes. Le goût prononcé du chocolat, ainsi que sa couleur rendent la courgette invisible aux yeux et aux papilles de nos enfants. Il s’agit donc d’un goûter agréable à manger, avec en plus des vitamine, des fibre et d’autres vertus de la courgette.
Le seul inconvénient de cette recette, c’est que les petits gâteaux ne se conservent pas très longtemps, max 3-4 jours dans une boîte hermétique.
Les ingrédients (pour environ 12 muffins ou 1 cake)
- 100g de chocolat noir
- 150g de beurre
- 150g de sucre
- 200g de courgettes jaunes rapées
- 200g de farine
- 2cc de levure chimique (poudre à lever)
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
La recette
- Préchauffer le four à 180°
- Faire fondre le chocolat avec 20g de beurre (au bain marie)
- Tourner en crème le reste du beurre
- Mélanger au beurre le chocolat, le sucre, la courgette, la farine, la levure, le sel et les œufs. Tourner jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser dans les moules à muffins (vous pouvez également mettre dans d’autre type de moule. Il faudra cependant adapter le temps de cuisson à la grandeur du moule).
- Mettre à cuire 5 min. à 180° (10 min. si vous avez choisi un moule à cake)
- Descendre la température du four à 160° pendant 10-15 min. (25-30 min. si vous avez choisi un moule à cake)
- Contrôler la cuisson en piquant un couteau dans un muffin. Si le couteau revient sec, c’est que les muffins sont cuit. Sinon, laissez-les au four encore quelques minutes.
- Laisser refroidir les muffins avant de les déguster.
Vous pouvez aussi accompagner ce goûter de glace à la vanille ou de crème anglaise pour le transformer en un super dessert de fête.
Et vous quelle est votre technique pour faire manger des légumes à vos enfants?
